Registrerer du din mad, er vægten det instrument hele regnestykket hviler på. Alligevel er den som regel det billigste i køkkenet, og de færreste har nogensinde kontrolleret om den viser rigtigt. En vægt der er tyve gram forkert på en portion ris, flytter dagens tal mere end de fleste justeringer i kosten.
Sådan virker den
En digital vægt er en fjeder med elektronisk aflæsning. Inde i den sidder en vejecelle, hvor et metalstykke bøjer mikroskopisk under belastning, mens påklæbede strain gauges ændrer modstand. Kvaliteten ligger i, hvor godt den ændring omsættes til et tal.
Kapacitet og opløsning hænger sammen
De to tal skal vurderes samlet. En vægt til 3000 gram med 0,1 grams opløsning har 30.000 delinger, hvilket er teknisk krævende. En vægt til 100 gram med samme opløsning har 1000 delinger og er langt lettere at levere billigt. Køb derfor den mindste kapacitet, der dækker det du reelt vejer.
Linearitet er tallet ingen nævner
En vægt kan ramme præcist ved 100 gram og fejle ved 800. Det kaldes linearitet og angives typisk som plus minus to gange opløsningen. Står tallet ikke i specifikationerne på digitale vægte, er der som regel en grund til det. For kostregistrering betyder det noget, fordi portionerne netop ligger spredt over hele skalaen.
Temperatur og drift
Vejeceller ændrer opførsel med temperaturen. Kommer vægten fra et koldt skab og bruges med det samme, læser den forkert. Giv den tyve minutter i rummet, og opbevar den samme sted hele tiden.
Test den du har på to minutter
Læg en genstand på, notér tallet, tag den af og læg den på igen fem gange. Svinger aflæsningen, er gentagelsespræcisionen dårlig, og så er tallene i din app heller ikke bedre. Anden test: læg genstanden i hvert af pladens fire hjørner. Store udsving betyder skæv belastningsfordeling i cellen.
Det der slår vægte ihjel
Vægte dør sjældent af alder, men af overbelastning. En enkelt gang med det dobbelte af kapaciteten kan give vejecellen et blivende sæt, og derefter viser den forkert for altid. Det er den vigtigste grund til ikke at bruge den lille præcisionsvægt til en gryde.